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在家乡，上世纪八十年代的猪内脏价格是非常便宜的，甚至没有人买。

上世纪八十年代前，由于国内粮食严重缺乏，造成肉食品和食用油供不应求，农村是自给自足，自己饲养年猪屠宰，但是不能忘记有一半要交售给食品公司后自己才能屠宰属于自己的那一部分。城市工矿企业的居民是凭票供应，俗话说：“多买肉油少买米”，油水充足就要少消耗粮食，吃饭后经饿。如果素汤素水，虽然吃饭时是非常饱的，由于油水不足，很快就饿了。

上世纪八十年代前在我们贵州黔西北地区家家户户蒸饭都是用大甑子蒸饭，因为缺乏肉食品和食用油不足，素汤素水的，没有小炒，每个人每顿饭最起码要吃三大碗，名说三碗不过岗，现在每顿饭一小碗就足够了，关键是现在肉食品和食用油是充足的。那个时间人们重点是考虑食用油的问题，买肉要买肥膘厚的回来可以熬油，瘦肉买的人少，猪内脏肝、肾、小肠等购买的人非常少，因为还要用油来炒。大肠购买的人多，大多数不是象现在买回去做红烧大肥肠，而是买回去熬猪油，这种大肠油气味比较难闻，但是在缺乏食用油的年代有大肠油也是不错的选择，购买比较肥胖的大肠也需要关系的。因此猪内脏肝、肾、小肠等的销售价格比较便宜，就是一斤肉价一斤猪内脏价，猪头、猪脚、大肠卖猪肉的半价。