【资料图】

1、首先我们要将自己需要的食材都准备好，一只老母鸡，红枣和枸杞少量，胡萝卜一根，还有葱姜，盐等。接下来是处理食材，我们要先将母鸡清洗干净，一定要多洗几遍，必要的时候可以用热水烫一下。在接下来是将清洗好的母鸡切成一块一块的，胡萝卜也是一块一块，放到碗里备用。 接下来是生火，在锅里面加入适量的水，同时加入鸡块，放上姜片，少许盐煮20分钟 。 最后是放入枸杞和红枣还有胡萝卜再煮20分钟左右就可以出锅了，既营养又美味。将肉末进行调味搅拌,作肉丸之用，用手将肉末捏成一个个肉丸。

2、青菜洗净,准备切段.先将鸭汤烧滚。倒入切好的春笋。汤再次滚起后，下肉丸，进行煮沸。大约8分钟左右，放入青菜一起煮。最后加入盐，鸡精，稍煮片刻即可出锅。

3、准备用料，白菜择洗干净，锅中加水，放入拍碎的姜，烧沸。加入白菜，汆烫片刻。加入史云生肉骨高汤，白菜熟透，出锅，装碗，撒上葱花。

4、白菜取叶子，油菜掰开洗净。白菜切小块。将白菜、瑶柱加入骨汤放入锅中煮。煮开后放入草菇。继续炖煮。另外一口锅，煮面条。面条煮熟后，放入油菜汆烫一下。白菜汤煮好后，放入少量的盐、白胡椒。将面条盛出，淋入白菜汤，加入油菜、鹌鹑蛋，即可盛出享用。